Quand la Galilée est écrasée de chaleur, il ne faut pas aller sur le plateau du Golan, c’est pire! Et c’est pourtant ce que nous avons fait.

Nous avions une bonne raison, une visite familiale au kibboutz Ein Zivan. Là encore, nous étions à peu près les seuls sur la route.

Au kibboutz, une odeur douce amère nous attendait, celle du chocolat. Eh oui, un des meilleurs petits ateliers artisanaux de chocolats se trouve sur le Golan: les chocolats de De Karina.

Quand vous les aurez dégustés, les caves Pelter sont juste à côté. C’est une affaire familiale: les Pelter, des agriculteurs du moshav Tsofit,  se sont reconvertis avec succès dans le travail du vin . Si leur principale vigne se trouve à Ein Zivan, ils en possèdent d’autres à Mitzpe Ramon dans le Neguev ainsi que dans les monts de Jerusalem et dans la vallée de Kedesh en Galilée. En…